Standar Parameter Pasteurisasi

No	Parameter	Satuan	Standar	Waktu	Indikator Warna
1	Pasteurisasi	°C	59 – 62	10 - 11 Jam	Kuning
2	Cooling Down	°C	59 - 30	-	Hijau
3	Kirim	°C	28 - 30	Hari Ke 4-5	Biru
4	Diluar Standar	°C	> 62	-	Merah
5	Kosong	°C	0	-	Abu-Abu

NOTE

1. Apabila suhu casing sudah mencapai 59 – 62 °C, kemudian suhu dipertahankan dan dilakukan proses pasteurisasi

2. Setelah pasteurisasi selesai dilakukan dilakukan cooling down.

3. Kirim dilakukan pada hari ke–4 sampai hari ke–5 dengan suhu casing 27 – 30 °C.

4. Laporan Pasteurisasi:

-Digunakan sebagai dokumen proses pasteurisasi casing dari pemasukkan casing sampai dengan kirim.

-Dibuat rangkap 2 untuk arsip dan tidak didistribusikan.

-Ditandatangani oleh:

a. Pembuat : Operator Pasteurisasi.

b. Diketahui : Pengawas dan Kanit Casing.

c. Disetujui : Kabag. Bibit & Casing.

Dibuat oleh	Diketahui oleh	Disetujui oleh
(Budi Haryanto)	(Tofik Hidayat)	(Saman Hadi S.)
Tgl:	Tgl:	Tgl: